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Gluco-LIS® Blue Votre outil de terrain pour mesurer la teneur en sucres des tubercules |
Doser les sucres pour assurer la qualité
Les sucres solubles du tubercule de pomme de terre jouent un rôle essentiel sur la qualité culinaire et technologique (couleur des produits frits et stérilisés, gôuts...).
La teneur en sucres dépend de la variété, de la maturité à la récolte et des conditions de conservation.
Des applications multiples
- Evaluer les variétés
- Choisir la date optimate de récolte pour les débouchés chips ou frites
- Piloter la conversation (transformation ou marché du frais) : tri des lots, choix des températures de consignes, planning de déstockage...
- Contrôler pour répondre aux exigences des cahiers des charges
La mallette Gluco-LIS® comprend :
. un lecteur de bandelettes
. une micro-pipette
. 30 cônes pour micro-pipette
. 100 bandelettes
. 30 tubes contenant le milieu de dilution
. 2 solutions de contrôle
. un mode opératoire
. un document informatif “maîtriser les sucres pour
une pomme de terre de qualité”
. un mode d’emploi adapté du lecteur de bandelettes
. une table de correction
En option : une presse à extraire le jus.
Principe de fonctionnement
- Extraction et dilution
du jus de pomme de terre
- Dépôt sur des bandelettes réactives
- Mesure à l'aide du lecteur de bandelettes
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